Clik here to view.
Finnbiff
Du er ikke mer enn 30 minutter unna en tur til finnmarksvidda! Ja, du leste riktig. Jeg snakker jo ikke om at du kan gå på vidda, men du kan smake den – og det er jo i seg selv fantastisk. For to år...
View ArticleClik here to view.
og der kom høsten
Denne uken gikk det brutalt over fra sommer til høst her i Telemark. Regnet har øst ned, varmepumper har igjen begynt å dure her i gatene på Falkum og behovet for stearinlys har økt i takt med den...
View ArticleClik here to view.
Høst-rein
Nå er det høst. Ungene og jeg var så heldige å få noen dager i Rauland i høstferien. Etter dager med turer i fjellet med fantastiske høstfarger og kvelder foran peisen kom lysten på ekte norske smaker....
View ArticleClik here to view.
Vilt digg risotto
Naturen er fantastisk. Til en hver tid sørger den for at nye råvarer er klare for å høstes, sankes og fanges. Jeg er glad i alle årstider, men må innrømme at jeg holder en knapp på høsten og høstens...
View ArticleClik here to view.
Reinsdyrskav på potetrøsti
Mandag 6. Februar render Samefolkets nasjonaldag. Jeg tyvstarter feiringen med å tilberede den viktigste råvaren Samene har, reinsdyr. Selv om jeg kanskje ikke har funnet de edleste kjøttstykkene er...
View ArticleClik here to view.
Spekemat & kremet salat
Spekemat er dagens tema. Når jeg skriver at jeg sitter med spekemat så er stemmer det, men jeg klarte ikke helt å bli enig med meg selv om tilbehøret til det spekeskinke kjøttet og pølsene. Derfor...
View ArticleClik here to view.
Jegergryte
I disse dager kommer det stadig mer vilt-kjøtt opp på menyen i de tusen hjem. Noen er så heldig at de har en jeger i familien som tar med seg egenskutt kjøtt hjem, mens andre må ty til nærbutikken....
View ArticleClik here to view.
Reinsdyr på Italiatur
For noen år siden var jeg så heldig å bli invitert med landbruksministeren og hans følge til Stabbursdalen-nasjonalpark I Finmark. Besøket der har satt spor for livet. Møtet med samefamiliene,...
View ArticleClik here to view.
Indisk reinsdyrsgryte
Ja, du leste riktig. Her har jeg blandet Nordkalottens fantastiske råvare, reinsdyr, med smaker som er klart inspirert av det indiske kjøkken. Den distinkte smaken av rein passer perfekt til de varme...
View ArticleClik here to view.
Rein og beter med portvinssaus
reinsdyr, beter og portvin er en perfekt match. Jeg har valgt å lage en rett på ytrefilet av reinsdyr. En herlig råvare om du ikke er for brutal med varmebehandlingen. Til kjøttet har jeg bakt noen...
View Article